资料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

　　做法：羊排斩成小块，凉水浸泡后冲刷洁净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲洁净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。锅内放少量油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微赤色。放入羊小排翻炒上糖色，参加料酒和胡椒粉调味，放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的色彩变酱红浓赤，填水没过羊排，一同扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

　　做法：羊排切小块，洗净，氽烫。白萝卜切块。砂锅放水烧开后放入一切质料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可。出锅前放盐调味。

　　做法：羊排洗净，切成块。汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，渐渐煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，半途别忘了加少量的盐调一下味，也能够不加，后边煎的时分再放盐。炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的一同撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然能够重复多撒几回，做的辣一点会比较好吃，煎到外表金黄，香香辣辣就能够吃了，作为下酒小菜很不错哦！也能够放入大蒜一同煎！

　　做法：先以油涂改双面，洒上少量海盐，再均匀洒上迷迭香（若有黑胡椒也能够少量洒入），放入冰箱冷藏醃渍30分钟以上。先热锅，锅里不必再放油了，以中小火将双面渐渐煎熟即可（没有血水渗出表明熟了）

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