香料：白芷5克、八角4克、桂皮4克、草果3.5克、甘草2克、白蔻1.5克、香叶1克、罗汉果1个，干辣椒适量。

　　腌制蔬菜料：圆葱丝60克、胡萝卜片50克、大葱段40克、生姜片25克、大蒜瓣15克。

　　1、把牛腱子肉切大块，用松肉锤捶打几下，便利后期浸泡出血水和腌制时入味。

　　2、把处理好的牛腱子肉放入盆中参加适量清水吞没，浸泡出血水后，捞出，控干水分，备用。

　　3、把处理好的牛肉放入洁净的盆中，参加一切腌料抓搓均匀后用保鲜膜密封腌制6小时之后，备用。

　　4、锅中参加少量植物油，放入一切香料，小火炒出香味后把香料盛出来装入香料包中，备用。

　　5、把腌制好的牛肉和腌料一同放入锅中，再参加香料包，参加适量高汤吞没牛肉，大火烧开后小火煮1小时，关火浸泡30分钟后即可出锅。

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