3月30日至4月2日,由澳大利亚肉类及畜牧业协会(Meat & Livestock Australia,简称MLA)携手上海博际展览有限公司联合主办的「2025明日之星我国世界青年厨师竞赛」在上海国家会展中心举办。为期三天的赛事招引了来自我国、韩国、新加坡、马来西亚、泰国的168位青年厨师参赛,以澳洲高质量牛羊肉为重要赛事食材,打开一场横跨文明、技艺与构思的剧烈比拼。

　　澳大利亚作为全球抢先的高质量牛羊肉原产地,一向以来致力于推进可继续、可追溯的澳洲红肉供应链,一起也注重对职业人才的培育与开展。竞赛开幕式上,MLA大中华区总经理戴维明共享:“青年厨师是餐饮业的未来担任。咱们咱们都期望经过‘明日之星’这样的赛事渠道,为新一代厨艺人才供给展示与沟通的世界舞台。更重要的是,咱们咱们都期望高质量、可溯源、可继续的澳洲红肉,能成为他们构思的源泉,为餐饮职业注入更多或许。”

　　「2025明日之星我国世界青年厨师竞赛」自开赛以来备受瞩目,参赛者均为28岁以下的餐饮职业新锐力气,包括我国各大烹饪院校、餐饮集团,以及具有世界背景的优秀青年厨师。选手们不仅在烹饪技艺上展示深沉功底,更经过构思菜式传递各自对美食文明的共同了解。

　　本次大赛设有个人赛和双人团队赛两大项目,包括「澳洲牛肉西式主菜烹饪」与「澳洲羔羊肉西式主菜烹饪」等多个细分赛项。赛事旨在全面调查选手的食材了解力、烹饪技能、厨房统筹、团队协作才能及文明交融思想。

　　在澳洲牛肉赛项中,更有著作打破传统西式照料结构,将中式风味与现代西式技法奇妙交融。“梅干菜澳洲牛肉卷配红酒汁”、“香草澳洲西冷牛排”、“香煎澳洲牛排”等,出现出共同的文明交融魅力。世界级评委团对选手们的食材把控、火候操控、烹饪技巧及摆盘表现等给予专业点评。

　　澳洲羔羊肉的法切羊排是一道分外检测青年厨师功力的主菜,精准的火候掌控与新鲜口感的坚持是烹饪的要害。选手们需求展示对澳洲羔羊肉的深化了解,经过多元化的烹调技艺,既保存澳洲羔羊肉的娇嫩多汁,又表现西式照料的丰厚层次感。

　　3月30日至4月1日赛事期间,由多位世界级烹饪职业专家、闻名酒店行政主厨及专业西餐评委组成的评定团,从构思、技能、滋味、视觉出现、时刻操控及可继续理念等多维度进行评定。许多青年选手在极具应战的赛制中锋芒毕露,展示了新生代厨师的专业素质与无限潜力。

　　澳大利亚肉类职业一向秉持严厉的动物福利规范和食品安全管理体系,保证为全球顾客与餐饮专业技能人员供给优质食材保证。MLA将经过专业竞赛、职业训练及共享会等丰厚活动,继续触摸青年厨师,并携手职业专业技能人员一起推进澳洲红肉的可继续开展。

　　澳大利亚肉类及畜牧业协会(MLA)是代表澳洲牛羊出产商的非营利安排,经过与肉类职业和澳大利亚政府的协作,为澳洲红肉供给商场拓宽、产品推行、科学技能研制等服务,促进澳大利亚牛羊肉及畜牧工业完成盈余和可继续开展。

　　咱们致力于研讨、开发和商场营销,不断推进澳大利亚红肉和畜牧业的继续昌盛。咱们的品牌建立在三个中心价值之上:抱负的家乡、安心的质量和朴实的享用。咱们对职业环境可继续性的重视,包括了减排、水资源使用和土地管理等要害范畴,这不仅对环境保护至关重要,也是出产养分丰厚、高质量红肉的要害。咱们活跃推进澳洲红肉职业可继续开展,拟定了到2030年完成碳中和(CN30)的宏伟目标,CN30方案代表澳洲牛羊肉职业正在活跃处理碳排放问题,并采纳举动进步长时间出产力,不断努力完成零净排放。

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