有人说，内蒙古便是个让人减不了肥的当地。是的，在这个满眼跑牛羊的当地，怎样能够少私寡欲？尤其是在“冬藏”的时节，肚里没点真实货，怎样能在内蒙古的冰雪草原上撒欢奔驰，高兴冰雪呢？

　　内蒙古美食野味十足，手扒肉、烤全羊，过瘾起劲，并还有烤羊腿、手把肉、牛头、炸羊尾、整羊席、涮羊肉、羊背子。放鞭炮，拉雪橇，打雪仗，住火炕，包饺子，内蒙古人直爽豪爽，内蒙古冰雪那达慕更有一份稠密的人情滋味。不管体会在雪地里打滚的幼年回想，仍是来一锅纯粹的铜锅涮肥羊火锅，火炕上来一笼甜美的东北黏豆包，听那雪花静静落下来，能够等待夸姣的一年来到。

　　烤羊腿是呼伦贝尔款待来宾的一道好菜名菜。烤羊腿是从烤全羊演化而来。独自烘烤的羊后腿不光比烤整羊时刻快，并且愈加滋味鲜美，食用便利，烤羊腿逐渐替代了烤整羊。通过长时间的开展，在羊腿烘烤进程中逐渐增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

　　手把羊肉是内蒙古闻名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。多年来，好像已构成这样的风俗，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算虚此一行。

　　骆驼全身都是宝，尤以驼掌最贵重。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。由于它是骆驼躯体中最活泼的安排，故其肉质反常细腻赋有弹性，似筋而更柔软。驼掌养分丰厚，向来就与熊掌燕窝猴头所齐名，古代宫殿御膳用的“北八珍”，驼掌即为其间一珍。

　　羊背子吃法十分考究，先由显贵的客人用蒙古刀在羊背上齐截个十字形，再在羊尾上划下十厘米长的肥油，放在客人的右手掌上，由客人吸入腹中，不得咀嚼，完后再来杯酒，之后主客便可随意取用。

　　奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”，汉语的意思便是“白色的食物”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其外表凝聚一层蜡脂肪，用筷子挑起挂通风处晒干即为奶皮子，属鲜奶中的精华。

　　本是内蒙古吃羊肉的一道特征，跟着某品牌在各地的遍及，现已令人不感觉新鲜了，但这儿羊肉的肥嫩却是各地都比不上的。涮羊肉肉片切得极薄，放入锅中并配以海味，熟后蘸酱，那一起新鲜的羊肉滋味肯定会带给你更不相同的感触。

　　用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮、切分、漂洗、煮制、搓绒、炒干、冷却包装。黄亮酥香，质量柔软，丝细松懈，食之咸甜适口，养分丰厚。

　　在蒙古包里，女主人会把刚出锅的一屉热腾腾的手艺布里亚特包子，端给客人。这是鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食物制造的进程后，融入自己民族饮食特征而创造的特征食物。

　　奶茶是用砖茶和牛奶一起煮成的。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺重复扬晾，待茶融后即可饮用。

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