新疆老师傅就爱这样吃羊排！手撕羊排家常做法外酥里嫩滋味足
来源：bob电子体育 发布时间：2025-09-08 02:29:20周末就要吃顿大餐，依照食材的价格来算的话，一盘羊排肯定能能够称为大餐是硬菜了，今日咱们就做一道家常手撕羊排，制造的过程不费事，先煮后炸外酥里嫩，吃的时分直接上手十分过瘾，接下来就让孜然和辣椒来降服你吧。
做这道菜有高压锅最好，能够省去许多的时刻，没有高压锅的话就要多煮一瞬间，接下来咱们看一下具体做法。
预备大葱白一根切成小段放入盆中，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中备用。
再拿出一个小盆，参加食盐2克、白糖少量、孜然5克、辣椒粉5克、抓入一小把白芝麻，拌匀今后备用。
参加少量姜片，料酒5克去腥提鲜，水开今后打去上面的浮沫，然后捞出羊排控水备用。
锅内烧油，把油烧热今后倒入葱姜，炒出香味，参加干辣椒、香叶等大料，翻炒出香辣味。
接着开端调味参加料酒5克、生抽5克来提美味增香、老抽3克提一下底色，把色泽拌和均匀。
把料汁煮开今后，放入羊排，参加食盐2克、胡椒粉2克调味，把料汁煮至欢腾即可。
为了熟的更快一点，把调制好的卤水和羊排倒入高压锅内盖上高压锅盖，上气今后，炖15分钟。
锅内烧油，油温6成热时倒入卤好的羊排，羊排通过高压锅现已熟透了，快速炸30秒后捞出控油。
锅内再烧油，油温烧至六成热时起锅，把热油倒入装有调料、白芝麻的小盆内爆出调料的香味。
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