原滋原味的手抓羊排做法简略在家也能吃出大草原的感觉
来源:bob电子体育 发布时间:2025-09-10 09:25:24小时分妈妈总说冬至喝了羊肉汤,整个冬季都不得冷,每到冬至时节,妈妈总是打电话来问,吃羊肉了没有?渐渐就养成了习气。尽管羊羊很心爱,但每到冬至就想着要吃它的肉,喝它的汤,感觉是不是有点残暴。
上一年我做了简阳羊肉汤,本年就来一个原汁原味的手抓羊排,炖羊排时分不加香料不加盐,这样确保了羊肉的原滋原味,慢炖两个小时,熬出来的汤都是奶白色的。沾上秘制椒盐,肉香而不膻,喝上一口原汤,汤浓而不腻,十分的清新。
手抓羊排的配方:羊排1大块,料酒适量,花椒1克,大葱1根,老姜1块,盐适量,白胡椒适量,香菜1根。
椒盐配方:八角2个,干辣椒1克,小茴香2克,花椒2克,孜然粒1克,白芝麻1克。
羊排放入炖锅,加花椒、大葱、老姜,记住必定别放盐,水开转小火焖煮2个小时。
准备好花椒,干辣椒,孜然和小茴香和八角,份额分别是2:1:1:2:0.5,锅热将这几种香料倒入锅中,小火炒三到五分钟,参加一勺盐,一勺白芝麻,持续炒香,然后打碎成分,这样咱们的椒盐就制造好了。
两小时后,羊排现已软烂,挑出羊排,在汤里参加适量盐和白胡椒粉,切一根香菜放在碗里,浇上羊肉汤就能够开吃了。
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