央视镜头下的焰火人世！纪录片《余味无穷》今晚首播：揭秘陕北美食怎么撬动村庄复兴
来源：bob电子体育 发布时间：2025-10-03 15:11:00一碗剁荞面藏着代代手工，一锅大烩菜炖着家常温情，一碟羊杂碎唤醒清晨生机……10月2日，聚集陕西榆林靖边县美食与风土人情的纪录片《余味无穷》，即将在CCTV-17“大地讲堂”栏目开播，以“榆林本味”为钥匙，带观众走进塞上焰火人世，敞开一场“舌尖品美食、心尖悟文明”的塞上探秘之旅。
浸透巧思与匠心的乔沟湾老婆剁荞面，热火朝天的杨桥畔大烩菜，滋味香浓的老贺羊杂碎，承载乡情的梁镇老八碗……纪录片《余味无穷》为观众翻开一扇通往靖边共同美食国际与深沉文明根由的大门。
乔沟湾老婆剁荞面是靖边美食的一张亮丽手刺。在乔沟湾，当地妇女们凭借着代代相传的手工，将荞麦面粉变成了筋道十足的面条。每一次剁面，都带着对传统的据守和对日子的酷爱。那粗细均匀的面条，搭配上精心熬制的臊子汤，一口下去，荞麦的香气在舌尖散开，让人耐人寻味。这不只仅是一碗面，更是乔沟湾人日子的缩影，承载着当地的民俗风情和邻里之间的温暖友情。
杨桥畔大烩菜则充满了浓郁的日子气息。新鲜的肉块与当地盛产的马铃薯、粉条，腌制好的酸菜会聚一锅，在慢火的炖煮中彼此融合，释放出浑厚的香味。在热火朝天的大烩菜里，人们品味的是家的滋味，是靖边人的热情好客、憨厚仁慈。
老贺羊杂碎以其共同的风味降服了很多门客的味蕾。精选的羊杂，经过精密处理，放入大锅中煮熟，再参加秘制的调料和香浓的羊骨汤。羊杂的脆嫩与汤汁的鲜美完美结合，每一口都让人沉醉其间。羊杂碎不只是早餐的首选，更是靖边人日常日子中不可或缺的一部分。在清晨的街头巷尾，一碗热火朝天的羊杂碎，敞开了靖边人充满了许多生机的一天。
小龙虾的出现，为靖边夜市经济增添了一抹异样的颜色。从前，小龙虾关于靖边人来说或许有些生疏，但现在，靖边凭借着共同的地理环境和饲养技能，让小龙虾在这里安家落户，并成为了当地的特色美食。新鲜的虾肉，搭配上麻辣鲜香的调料，让人骑虎难下。小龙虾工业的鼓起，不只丰厚了靖边人的餐桌，也带动了当地的经济发展，成为靖边村庄复兴的生动实践。
梁镇老八碗是靖边传统宴席上的重头戏。这八碗菜，每一碗都有其共同的涵义和制造的进程，涵盖了肉、菜、汤等多种品类。从选材到烹饪，每一个环节都考究精密。老八碗不只是美食的盛宴，更是靖边民间传统文明的传承。在各种喜庆的场合，老八碗总是必不可少，它见证了靖边人的高兴与美好，也承载着宗族的传承和前史的回忆。
《余味无穷》这部纪录片，经过镜头将这些美食的制造的过程、背面的故事以及靖边的风土人情逐个表现出来。让人们看到，靖边的美食不单单是满意味蕾的享用，更是这片土地上咱们正常的日子方式、文明传承和情感沟通的重要载体。
此外，纪录片镜头还对准了靖边的自然风光。雄壮雄壮的统万城，静静矗立，见证父执沧桑变迁；绵亘不绝的丹霞地貌，颜色斑斓，犹如大地编写的艳丽诗歌。这些震撼人心的人文与自然景观在片中逐个出现，为观众带来一场视觉盛宴。跟着纪录片的播出，会有更多人了解靖边、爱上靖边，靖边的美食和风土人情也将走向更宽广的国际。
